Adrián Salvador presenta su exposición sobre la producción acelerada y el consumo efímero con la intervención del chef Ricard Camarena

La propuesta, titulada ‘Los Viajeros Epífita: Spolia’, se desarrolló a las 19 horas en Bombas Gens Centre d’Arts Digitals y tuvo como invitado especial al chef Ricard Camarena (2 estrellas Michelin), cuyo trabajo pionero alrededor del aprovechamiento de productos gastronómicos en la cocina conecta directamente con el discurso que plantea Adrián Salvador en este proyecto.

Esta exposición, que surge de la investigación desarrollada por el creador durante su estancia en la Real Academia de España en Roma, se erige como un acto de resistencia frente a la producción acelerada y el consumo efímero. Tomando como referencia el concepto romano de spolia -la reutilización de fragmentos arquitectónicos y materiales del pasado para construir nuevas realidades- la muestra propone un pliegue temporal entre presente y futuro. Un espacio donde el espectador observa su propia civilización como si ya fuese una ruina arqueológica, cuestionando qué valores, deseos y contradicciones quedarán inscritos en los objetos que producimos.

Así, la presentación al público de esta muestra performática culminó con una degustación líquida compuesta por bebidas –kombucha de sauco; bebida de poleo, champiñones y tomate; espárrago blanco y guisantes y maracuyá vinagre de romero y melocotón- elaboradas por Camarena a partir de excedentes y subproductos alimentarios, concebidas desde una lógica de aprovechamiento integral y experimentación.

Camarena compartió algunas de las metodologías desarrolladas en su cocina para resignificar residuos orgánicos y convertirlos en nuevos lenguajes sensoriales, estableciendo un diálogo directo con los conceptos de reciclaje cultural y reapropiación presentes en Spolia.